Mon parcours
Qualité
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Directeur Réseau Qualité
Paris, France
Siège des Relais & Châteaux
14 ans
Responsabilité de la gestion de tous les dossiers des établissements candidats, des visites de contrôle qualité des Maisons membres, des procédures d’exclusion, et de la gestion globale du réseau.
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"Ces années m'ont permis d’être en contact avec le meilleur de l’hôtellerie et de la restauration dans le monde. J'ai pu participer à la mise en oeuvre du système de contrôle qualité des Relais & Châteaux, tant pour les maisons candidates, que pour les maisons membres. J'ai également eu l'occasion de connaitre les différentes organisations internationales concurrentes à Relais & Châteaux".
Exploitation & Direction Générale
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Directeur Général
Essaouira, Maroc
L'Heure Bleue Palais, Relais & Châteaux
9 ans
Ce Riad de 33 clés, dispose d'un spa, d'une piscine en terrasse panoramique, de 2 restaurants et d'un bar anglais. 60 personnes oeuvrent chaque jour pour faire de cet établissement un lieu hors pair, et hors du temps.
Awards pendant ma direction :
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2016 : L’Heure Bleue reçoit le Welcome Trophy des Relais & Châteaux
(prix international du meilleur accueil et service).
2015 : L'un des 25 meilleurs hôtels de luxe du Maroc pour Trip Advisor
2015 : Guest Review Award de Booking.com noté 9/10
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Directeur Général
Taha'a, Polynésie Française
Taha'a Island Resort & Spa, Relais & Châteaux
4 ans
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Ce resort 5 étoiles regroupe 48 bungalows sur pilotis, et 12 villas sur la plage. 150 personnes y travaillaient. Le Spa primé et ses 3 restaurants (dont un gastronomique) garantissent une expérience exclusive et inoubliable. Le Taha'a est le seul établissement membre des Relais & Châteaux dans les îles du Pacifique sud.
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Awards pendant ma direction :
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2008 : L'un des 10 meilleurs hôtels où séjourner en Polynésie française et dans le Pacifique (Condé Nast Traveler, janvier 2008)
2007 : Meilleur « Boutique Resort » en Polynésie française (World Travel Awards, novembre 2007)
2007 : Un des 10 meilleurs resorts du Pacifique (Condé Nast Traveler, novembre 2007)
2006 : Un des 100 meilleurs resorts de luxe au monde (Robb Report Luxury Resorts, Été 2006)
2006 : Meilleur hôtel de Polynésie française (Condé Nast Traveler, janvier 2006)
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Directeur Général
Moulins, France
Hôtel de Paris, Relais & Châteaux
13 ans
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A ma sortie de l'Ecole Hôtelière de Strasbourg, j'ai repris les rennes de l'entreprise familiale, fondée par mon grand-père en 1936. Cet hôtel de 30 chambres employait 35 personnes. Sa localisation sur la N7 reliant Paris à Marseille, faisait de l'Hôtel de Paris un établissement incontournable, pour une nuit, ou simplement un repas dans son restaurant 2 étoiles au guide Michelin.
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Ma vision
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Insuffler une âme et un esprit de la Maison à tous ses collaborateurs, à ses hôtes et à ses fournisseurs.
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Etre celui qui pense aux détails qui donneront du bonheur aux hôtes
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Savoir s’entourer de managers et de collaborateurs partageant la même passion, et aimant le travail bien fait.
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Etre présent et savoir répéter, vérifier, recommencer. Etre proche d’eux dans un esprit de confiance et de respect mutuel et total. Un collaborateur heureux rendra un client heureux.
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Apprendre à chaque collaborateur à travailler en équipe, car seul on va plus vite mais ensemble on va plus loin.
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Gérer la maison au plus près, tout en respectant le produit et les prestations. Optimiser les ventes au travers de tous les systèmes de communication et de réservation.
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Ne jamais oublier que l’on est gardien des hommes et des biens.
